厨师

餐馆/酒店餐厅 

• 工作生活：工作辛苦，晚上和周末工作，极其残酷，"迷人"，有机会升职，有一天有机会创造菜单上的菜肴和自己的菜单。

公司/分支机构

• 在橄榄园、红龙虾、多米诺等公司的总部工作。
• 产品开发。在这里，你能够帮助开发菜谱，帮助记录使用了哪些原料。
• 工作生活：工作时间固定，没有周末，从一开始就有稳定的收入，没有那么华丽和安全。
• 要求。(取决于你申请的公司）有些公司要求有大约10年的厨师经验，因为你需要有关于食物成本的经验，如何减少原料以获得更多的利润，等等。

航空公司

• 为他们的客户从事食品开发工作。你需要帮助烹饪较大的食品订单，并满足食品上飞机的规定时间。

餐饮公司

• 在一家为活动（如婚礼）准备食物的公司工作。

私人家庭

• 为一个客户工作，如企业高管、大学校长或外交官，他或她的官方职责之一是定期招待客人。 

个人厨师

• 在私人住宅中计划和准备膳食。他们也可能订购杂货和用品，提供膳食，并清洗餐具和用具。私人厨师通常是自营职业者或受雇于私人烹饪公司，为各种客户准备食物。  

• 行政 总厨主要负责监督整个厨房的运作。他们协调副主厨和其他厨师的工作，这些厨师准备大部分的饭菜。行政总厨也有许多厨房以外的职责。他们设计菜单，审查食品和饮料的采购，并经常培训员工。一些行政总厨主要从事行政工作，很少花时间在厨房。
• 厨师长是一个厨房的副手。他们监督餐厅的厨师，做一些备餐工作，并向厨师长报告结果。在厨师长不在的情况下，厨师长负责厨房的工作。
• 副厨师 （发音为 "soo-shef"--法语中的 "under chef"）是厨师长的直接助手。 较大的厨房通常有一个以上的副主厨，每个人负责某个班次或有自己的责任范围，如负责所有宴会的宴会副主厨，或负责所有其他副主厨的行政副主厨。
• 厨师长 （也被称为 "站台厨师 "或 "流水线厨师"）负责一个特定的生产区域。在大型厨房里，每个站长可能有几个厨师和/或助理。但在大多数厨房里，站长是该部门的唯一工人。厨师长通常被分为自己的等级，从 "第一厨师 "开始，然后是 "第二厨师"，并根据需要以此类推。 

厨师站包括。

• 酱汁厨师-- 准备酱汁、炖菜和热开胃菜，并根据订单炒制食物。这通常是所有岗位中的最高职位。
• 鱼类厨师 - 准备鱼类菜肴（在某些厨房中，这一工位可能由酱汁师负责）。
• 蔬菜厨师-- 准备蔬菜、汤、淀粉和鸡蛋。大型厨房可以将这些工作分给蔬菜厨师、油炸厨师和汤厨师。
• 烤肉厨师 - 准备烤肉和红烧肉及其肉汁，并根据订单烤制肉类和其他物品。大型厨房可能会有一个单独的炙烤厨师或烧烤厨师（gre-ar-dan）来处理炙烤的食物。炙烤厨师也可以准备油炸的肉类和鱼类。
• 茶水间主厨或厨房主厨-- 负责冷食，包括沙拉和调味品、肉酱、冷盘和自助餐。
• 糕点师或pâtissier- 准备糕点和甜点。
• 代班厨师、周转厨师或巡视员-- 代替其他站长。

• 有能力在压力下工作。
• 烹饪技能（刀法、水煮、炒菜、水煮、红烧和烧烤）。
• 有效沟通
• 时间管理
• 安全和环境卫生
• 有能力举起重物。
• 领导和管理（为了向上爬）。
• 艺术性（食物的展示）。

• 高度竞争的行业
• 对于餐馆来说。不是一个朝九晚五的工作。这是一种生活方式!工作时间长，晚上和周末。
• 疲惫和紧张的环境：你将总是站在你的脚下，在你工作的时候，你将是ON。

• 很喜欢做饭!
• 喜欢去餐馆，对食物和饮料感兴趣。